Source by : Pixabay
Sop Bebalung merupakan Masakan atau kuliner khas Lombok yang bisa juga disebut sup tulang sapi dalam bahasa Indonesia. Masakan ini memang salah satu kuliner khas Lombok yang sudah terkenal bagi wisatawan yang pernah berkunjung. Biasanya Bebalung Kerap disajikan dengan Plecing kangkung dan nasi putih hangat.
Bebalung merupakan salah satu kuliner Lombok yang terbuat dari Tulang sapi/daging sapi dengan bumbu dari berbagai rempah-rempah untuk menciptakan citarasa yang Gurih, hangat dan tentu saja yang namanya rempah itu sehat ya.
Bebalung khas Lombok memang menjadi salah satu icon kuliner yang wajib disajikan ketika ada kunjungan wisatawan baik formal maupun non formal. Bahan-bahannya sangat mudah terdiri dari Tulang iga sapi yang telah di potong-potong dan potongan daun bawang. Untuk Bumbunya sendiri terdiri dari Merica, ketumbar, jinten hitam, kayu putih, kayu manis, cabe jawa (sebie tandan), cengkeh, kapulaga, bawang merah, bawang putih , kunyit, lengkuas, sereh, dan Garam.
Biasanya dalam proses pembuatannya, bebalung (tulang sapi) ini direbus hingga daging yang melekat pada tulang empuk atau sedikit terlepas. Selanjutnya Bumbu rempah yang telah disiapkan di haluskan (blender) kemudian digoreng dengan minyak hingga bumbu matang. Selanjutnya bumbu yang telah halus di tuangkan ke dalam panci berisi rebusan tulang sapi tadi dan ditambahkan potongan daun bawang serta garam secukupnya. Masak lagi hingga kurang lebih 15 menit (agar bumbu meresap). Angkat dan hidangkan bersama nasi hangat.
Oh iya ada satu lagi yang biasanya menjadi ciri khas dari sop bebalung ini, yaitu ditambahkan daun asam muda ke dalam air rebusan saat memasukkan bumbu halus tadi. Dijamin rasanya lebih maknyus.
Untuk anda yang berkunjung ke Lombok dan ingin membawa pulang citarasa Bebalung ke rumah anda, bisa kunjungi laman Aneka Bumbu. Nah sekian dulu untuk tulisan kali ini, semoga bermanfaat.
Link terkait : Pelecing kangkung
Gumi Lombok9 